MODELOVACÍ-ZDOBÍCÍ HMOTY

Mandlovka od llleeen

50 ml vody
50 g cukru krupice
-se svaří pak stáhneme z ohně a přidáme
50g medu
oříšek (cca 5g)100% tuku
mandlové aroma (sladká mandle)
200 g polotučného sušeného mléka
300 g moučkového cukru
- přesát a smíchat dohromady

Postup:

0

Modelovací hmota s Marsmellows

Marsmellows cukríky také penové ružové buchtičky volajú sa Dulcia Rubino. umyješ z nich ten ružový cukor, pridáš 1/2lyžičky kyseliny citrónovej, 2lyžice vody a necháš na 1-3minúty rozpustiť v mikrovlnke, potom vmiešaš 1/2kg práš cukru a vyklopíš na pocukrovanú dosku a tam ešte vmiesiš 1/4kg cukru aby to bola pekná plastická hmota.
Farbím gelovkami, lebo tekuté ti to rozriedia a musíš dohusťovať cukrom a už to nie je celkom ono.

0

FORMIX

Jmenuji se Monika Bohosova zastupuji madarskou firmu Formix.Která již s
dlouhodobou tradícíí vyrábí potahovací hmotu na dorty.Maji vela velkých
odberatelu a vyznámných cukráren ,který používají jich potahovaci hmotu.
Formix je v Madarsku víc oblíbená jako K2,kterú asi znáte snednejší se snim
pracuje a rychle shne na vzduchu.

Je to potahovací hmota na svatebni a slávnostní dorty,která má podobné
vlastnosti jako marcipán.
V porovnaní s marcipánem má tý výhody že je více flexibilní,nepraská a

5.5
Průměrné hodnocení: 5.5 (hlasovalo: 2)

Modelovací hmota ( bílá )

120 g sušeného mléka ( kokosové )
120 g moučkového cukru
2 lžíce medu
2 lžíce oleje
mandlove aroma dle chuti

Postup:
vše smícháme , s vodou opatrně .

3
Průměrné hodnocení: 3 (hlasovalo: 3)

Modelovací čokoláda

100 g čokolády na vaření
2 polévkové lžíce pšeničného sirupu

Postup:
V páře rozpustíme čokoládu , do rozpuštěné čokolády zamícháme pšeničný sirup .
Promícháme až se hmota spojí , necháme trošku zatuhnout a modelujeme .

4
Průměrné hodnocení: 4 (hlasovalo: 3)

Recept na gum pastu od Scott Clark Woolley

recept na gum pastu od scott clark woolley

pripravit si vodni lázeň.

suroviny:.............1 Cup = 240 g

6 cup ......praskovy cukr nekolikrat presaty
2 pol. + 2 kav.lzice tragant prasek

slehat asi 3-5 min. ve vodni lazni.

6 pol.lzic vody pokojove teploty
4 kav.lzicky praskovy zelatiny

zelatinu rozmychat s vodou a nechat rozpustit.
pridat
1 vrchovatou pol.lzici bileho tuku

promychat a pridat k cukru.

pridat
2 extra velky bylky pokojove teploty

slehat nejdrive pomalu a potom na stredni rychlost asi 1min.

na stul si vysypat do kruhu

0

Čokoládová modelovací hmota

receptík:

300 g čokolády (jde i z bílé a mléčné, ale to nemám ještě vyzkoušeno)
100 g glukózy (dala jsem 75 g kukuřičného sirupu = 3 lžíce)
30 g moučkového cukru
30 ml vody

Čokoládu rozpustit v míse nad párou, přilít vodu, přidat sirup nebo glukózu, sundat z páry a promíchat. Přidat cukr, přendat na vál a propracovat. Nechat vychladnout.

Alenka T. Red rose

P1098333.jpg P1098331.jpg
9.5
Průměrné hodnocení: 9.5 (hlasovalo: 2)

Marcipán podle p. Pelikána

300g CUKR MOUČKA
300g FONDANT
300g SUŠENÉ POLOTUČNÉ MLÉKO
45g LUKANA (100 % TUK)
75g GLUKÓZA
10g VANILKOVÝ CUKR
MANDLOVÁ TRESŤ DLE CHUTI (ASI DVĚ POL. LŽÍCE)
A 45 ML VODY, PŘIDÁVAT POSTUPNĚ, NĚKDY STAČÍ MÍŇ, ZÁLEŽÍ JAK JE TUHÝ FONDANT.
FONDANT, LUKANU A GLUKÓZU SI ODVÁŽÍM DO JEDNÉ MISKY A DÁM TO DO MIKROVLNKY NA CHVÍLI NAHŘÁT,
PROMÍCHÁM A PAK TO PŘELIJI DO PEKÁRNY. PŘIDÁM OSTATNÍ SUROVINY A ZAPNU PROGRAM Č.7- PŘÍPRAVA TĚSTA.
VODU PŘIDÁVEJ POSTUPNĚ.

8
Průměrné hodnocení: 8 (1 vote)

Mléčná marcipánka

500g moučkového cukru
500g fondánu
500g sušeného polotučného mléka
75g rozpuštěného ztuženého tuku
75g vody
125g glukózy
16g vanilkového cukru
mandlové aroma

Všechno dohromady důkladně propracovat. Udělat si jí alespoň 2 hodiny předem, nebo raději večer před tím, než jí budete potřebovat. Když jí pak znovu propracujete, je pevnější a dobře se s ní dělá.
Gábina

10
Průměrné hodnocení: 10 (hlasovalo: 2)

Falešný marcipán od Stáziny

Suroviny:
2 dkg olej, 1 dkg margarín(máslo), 63 dkg cukr moučka, 1dkg cukr vanilka,12 dkg fondán, 31 dkg sušené mléko, 9 dkg glukóza(med), 5 dkg voda,mandlové aroma(kdo chce).
Vše promíchat a propracovat, vodu až nakonec podle potřeby. Na potahování trochu vody přidat,je potom krásně vláčná a tvárná. Stačí na potažení dvou normálních dortů plus ozdoba.

0

Reklama