Kardinálovy řezy

Suroviny těsto:
50 g cukru, 1 vejce, 2 žloutky, 40 g hl. mouky, 3 bílky, 100 g cukru
moučkový cukr na posypání

Suroviny těsto:
2 plátky želatiny, 250 ml smetany ke šlehání, 20 g mouč. cukru, 4 PL. malinové marmelády
na posypání moučkový cukr s vanilkou příchutí

Postup: 1.těsto
Na přípravu těsta vyšleháme 50g cukru, 1 vejce a žlutky do pěny. Do hmoty přidáme hl. mouku a naplníme těstem zdobící sáček.

2.těsto
3 bílky smícháme se 100 g cukru vyšleháme tuhý sníh a naplníme druhý zdobící sáček.

Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty po celé délce zkraje tři na prst široké pruhy, mezi kterými nechme mezeru asi ½ cm. Pak vynecháme větší mezeru a nastříkáme zbytek těsta stejným, postupem.

Do čtyř ½ cm mezer nastříkáme piškotové těsto. Oba vzniklé pláty posypeme moučkovým cukrem. Pečeme při 180°C u (el. trouby) nebo 160°C (horkovzdušná trouba) a necháme během pečení malinko pootevřená dvířka.

Po upečení těsta překlopíme na papír vysypaný cukrem a necháme vychládnout. Připravíme náplň. Oba pláty prokrojíme namažeme marmeládou, naneseme vrstvu šlehačky s želatinou a přiklopíme druhou částí plátu. Posypeme cukrem s vanilkou a dáme vychladit. Vzniknou dva chutné řezy.

Já používám rybízovou marmeládu, je pikantnější a rostlinnou šlehačku HOLÉ bez želatiny.

Rezy.jpg
9.33333
Průměrné hodnocení: 9.3 (hlasovalo: 3)

Reklama