Drobné cukroví

Ořechové dortíčky

Zasílám recept na ořechové dortíčky, jak jsem slíbila ve Vrchlabí.

suroviny
500g polohrubé mouky, 40g droždí, 200g rozpuštěného másla, 1 vejce, 1 žloutek, vanilkový cukr, špetku soli, 100g cukru , já používá cukr s vanilkovým luskem, pak vynechávám vanilkový cukr, mléko podle potřeby.
postup

23092011(001).jpg
10
Průměrné hodnocení: 10 (hlasovalo: 3)

Mandlové bábovičky

suroviny:
200 g másla, 130 g cukru moučka, špetku soli, 4
žloutky, 80 g polohrubé mouky, 80 g mletých mandlí, 130 g nastrouhané
čokolády, 1 lžíci kakaa, 4 bílky, tuk na vymazání formy*

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Máslo s cukrem
vyšleháme do pěny. Pak po jednom zašleháme žloutky. Prosátou mouku
smícháme s mletými mandlemi, čokoládou, kakaem, špetkou soli. Vmícháme
do žloutkové pěny. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Formičky

P2130817.JPG
10
Průměrné hodnocení: 10 (hlasovalo: 2)

Pomerančová srdíčka

suroviny:
2 vejce, 80 g cukru krupice, 80g polohrubé mouky, 2
polévkové lžíce oleje, půl vanilkového cukru, kůra z půlky pomeranče,
(pečeme 2 x)**, **tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy _krém:_
250 ml pomerančového džusu, 1 vanilkový puding, 1 vanilkový cukr, 4
polévkové lžíce krupicového cukru, 125 g másla, 100 g moučkového cukru
dohotovení:
100 g pomerančové tukové polevy, 100 g bílé polevy v sáčku*

Bílky vyšleháme se špetkou soli. přidáme cukr, vejce, olej a dobře

P2130819.JPG
10
Průměrné hodnocení: 10 (1 vote)

LIKÉROVÉ ŠPIČKY

1 litr vody
0,5 kg cukru krupice
15 dkg vanil.pudingu
15 dkg sojové mouky

Postup:
Tuto hmotu uvaříme podobně jako puding.
Do uvařené horké hmoty zamícháme 1,5 kg čokolády a mícháme dokud se čokoláda
nerozpustí.
Necháme vychladnout do druhého dne a potom zašleháme 1 kg stolního tuku
(možno nahradit Lukanou- lukana na pečení, oranžová)

Náplň do špiček:
30dkg fondánu
55 dkg mixaru
rum (podle chuti)

toto šleháme el.šlehačem a pokud je potřeba,ředíme horkou vodou.

10
Průměrné hodnocení: 10 (hlasovalo: 3)

Kokosová kolečka

300 g hladké mouky, 190 g másla(nebo Hery,Lukany na pečení), 80 g mletého cukru, 1 žloutek, 2 lžíce kokosu (pomelu jej na makovém mlýnku nebo trochu rozmixovat). Zpracujeme těsto a necháme do druhého dne zaležet. Těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrajujeme kolečka, pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180°, slepujeme máslovým krémem (i do krému můžeme přidat mletý kokos). Polejeme polevou nebo čokoládou a ozdobíme.

0

Likérové košíčky

Suroviny:
350 g hladké mouky, 150 g mletého cukru, 180 g másla, 70 g mletých ořechů, 1 celé vejce, 1 žloutek, 1 lžíce kakaa.

Postup:
vypracujeme těsto, naplníme do hlubších košíčků, pečeme v předehřáté troubě. Z formiček vyklepáváme za studena.
Upečené a vychladlé košíčky vytřeme dobře krémem (můžeme vylít i čokoládou), nalejeme vaječný koňak (kousek od kraje), dáme ztuhnout do mrazáku. Když nám koňak zatuhne celé zalejeme až po okraj čokoládou. Podle libosti nazdobíme. Pokud jsou košíčky dobře zalité, koňak nevyteče.

Snímek 160.jpg
10
Průměrné hodnocení: 10 (hlasovalo: 3)

Mandlové

Suroviny:
280g hladké mouky, 200g tuku (hera, máslo, lukana na pečení), 70 g moučkového cukru, 1 žloutek, strouhané mandle.
Vypracujeme těsto, vykrájíme a pečeme na pečícím papíře v předem vyhřáté troubě. Slepujeme krémem do kterého vmícháme mleté mandle, kápneme pár kapek mandlové tresti. Polejeme čokoládou a ozdobíme mandlí.

Snímek 165.jpg
0

Marokánky II

1/4 l polotučného mléka
80 g cukru
1 vrchovatá lžíce hladké mouky
1 lžíce másla
100 g pomerančové kůry
100 g lískových oříšků
100 g mandlí, burských oříšků
100 g kandovaného ovoce
Poleva : čokoláda na vaření a ztužený pokrmový tuk

Mléko, cukr, mouku a máslo svaříme na řídkou kaši,
pak přidáme nakrájené ořechy, mandle, pomerančovou kůru a kandované ovoce.
Plech vymažeme a vysypeme moukou nebo dáme pečící papír.
Lžičkou tvoříme kupičky, které v teplejší troubě upečeme do růžova.

0

Marokánky I

1/8 l polotučného mléka
100 g medu
100 g másla nebo rostlinného tuku
100 g ovesných vloček
75 g kandovaného ovoce
100 g sekaných mandlí, lískových ořechů
čokoláda na vaření a ztužený pokrmový tuk

Na pánvi osmahneme dozlatova ovesné vločky.
V hrnečku povaříme asi 5 minut mléko s medem a máslem.
Vmícháme opražené ovesné vločky, kandované ovoce, pokrájené ořechy a krátce povaříme.
Směs necháme vychladnout. Na pečící papír dáváme lžící hmotu a tvoříme placičky.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 15 minut.

0

Marokánky

Smícháme 1/4 l šlehačky, 4 lžíce hladké mouky, 5 lžic cukru krystal. Zahříváme ve vodní lázni, po zahřátí přidáme 5 dkg másla, 20 dkg kandovaného ovoce = (8,5 dkg rozinek, 8,5 dkg na hrubo nasekaných ořechů, 3 dkg pomer.kůry). Z této hmoty vytvoříme placičky na pečící papír, pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené, ještě teplé sundáme a vychlazené poléváme čokoládou na hladké straně.

0

Reklama