Brněnský dort

Kakaový korpus

5 vajec

210 g cukru

180 g polohrubé mouky

2 PL kakaa

3 PL horké vody

Šlehám žloutky s vodou a přidám cukr.Do vyšlehané pěny přimíchám ostatní přísady a sníh z bílků.Těsto vložím do formy a peču při teplotě asi 170°C.

Piškot

7 vajec

7 PL cukru

3 PL hladké mouky

4 PL polohrubé mouky

Vyšlehám vejce s cukrem do pěny a přimíchám mouku.Těsto rozetřu na dva plechy vyložené pečícím papírem a upeču v horké troubě při teplotě 220°C.Pekla jsem oba pláty najednou v horkovzdušné troubě.Upečené pláty překlopím na mírně pomoučenou utěrku,sloupnu papír a stočím.

Krém

400 ml mléka

1 PL kakaa

4 PL cukru – dle chuti

1 Pudinkový prášek kakaový

400 g másla

Z mléka,kakaa,cukru a pud.prášku uvařím hustý pudink,překryji fólií a nechám zchladnout.

Z pudinku,másla a rumu vyšlehám lehký krém.

Postup

Kakaový korpus rozříznu na dva díly a spodní potřu krémem.

Piškotové pláty rozmotám,potřu krémem a nakrájím asi na 4 cm široké proužky.Proužky stáčím postupně tak dlouho,až vytvořím kruh stejné velikosti jako je dort.

Potřu krémem,přiklopím druhým dílem kakaového korpusu a dozdobím.

Jitka Řiháková

P3070018 - Kopie.JPG
10
Průměrné hodnocení: 10 (1 vote)

jITKO,

TENTO DRUH DORTU ZNÁM,ALE NENÍ V TOM KRÉMU MÁLO CUKRU JEN 4 LŽÍCE? ATKA

Atko

to záleží na chuti.Není problém cukr přidat,ale já dávám všeobecně do všech krémů méně cukru,protože korpusy a potahovky jsou sladké dost.

Reklama